什么叫豆豉酱? - 健康美食菜谱网

你好！

一：什么是豆豉：

如图：

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豆豉是一种豆制品，将大豆浸泡、蒸煮、制曲（产生特别的酶系），再拌上配料，如盐、酱油等，最后发酵、晾干。最后的豆豉产品含多种氨基酸，可作为配菜烧煮，也可以直接食用。

二：豆豉酱：

如图：
http://www.eatworld.org/upimg/oldimg/new/photo/109565901099042.jpg

豆豉酱的配料：
鲜牛肉、芝麻、辣椒、豆豉、植物油、精盐、味精、胡椒

豆豉酱的特点：天然酿造、辣味柔和、鲜香纯正、脂香味浓。
食用方法：即开即食，可以佐餐佐酒及伴食各种面点

三：豆豉酱的制作：

豆豉100克、番茄酱50克、蒜茸30克、洋葱粒30克、红椒粒30位、老抽20克、生抽3克、白糖10克、陈皮粒3克、辣椒油5克、高汤的50克、精盐、胡椒粉、鸡粉各适量

制法：
1．锅内放油，炒香蒜茸、洋葱粒
2．再放入豆豉等炒香
3．放进调料调好口味

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