云南的火锅鱼是如何做成的？

云南的火锅鱼是如何做成的？

发布日期：[07-09-02 01:07:23] 点击次数：[]

云南的火锅鱼是如何做成的？

悬赏分：0 - 解决时间：2007-8-21 20:11

暑假在云南的永善境内，吃到了农家的鱼，应该就叫火锅鱼吧。一盆端上来，红红的汤，里面有辣椒、葱姜蒜、那种泡菜、荤香、花椒等等。被切成了块的味道鲜美的鱼块，是那么的好吃。不过他们这里的花椒是出了名的，并且是从花椒树上现摘下来的，绿色的，听说卖30块钱一斤呢。
只是我不知道他们是如何做成的。有哪位当地人士能给我说一下吗？

最佳答案

很简单的，把豆瓣酱、辣椒、花椒、茴香等放锅里炒香，再放入适量高汤或清水至沸。再放入腌制过的鱼块，熟了就可吃了。

他们都是新鲜的鱼剁了块直接放汤里煮的，好像并无腌制。

【热点新闻】