春分至 老字推出新“春”菜

　明天，就是“二十四节气”中的“春分”。每年自“春分”起，昼夜均而寒暑平，万物开始萌发，对人们的起居饮食会有一定影响。故此，人们对“春分”饮食十分注重，讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。

　　今年，记者从在京拥有众多老字号的聚德华天集团了解到，其旗下众多老字号，纷纷根据时节的变化，推出“春分”滋补菜、新菜品，为京城百姓的健康美食提供了好去处。以德福扒驼掌、紫气东来等官府豫菜闻名京城的厚德福酒楼，主打铁锅蛋，推出了以“春韭”制作而成的“福”字锅贴。老字号名店新路春推出了蕃茄雪莲果、木耳枸杞山药、鲜香菇“新路春包子”等新口味。曲园酒楼在“春分”主打清淡滋补，润肺祛火的菜肴，推出了川贝银耳雪梨羹、虾菜包等新菜。300年名店烤肉宛，主打皇室菌菇鹅肝盅等滋补菜肴，推出清汤芦荟等新口味。老字号名店同春园，在“春分”到来之际，以“鲜”为主，为京城百姓带来了“太湖三白”的白鱼、鱽鱼等美味，清蒸、白汁、清炖，任由顾客挑选，十分方便。

　　此外，按照老北京的习俗，还有“春分吃豆面糕（驴打滚），避邪祈福”的讲究。护国寺小吃旗下护国寺小吃店、地安门小吃店、新成小吃店、西安门小吃店、北来顺小吃店、月北小吃店、曙光小吃店、阜桥小吃店等8家连锁店，准备了20000多个驴打滚（豆面糕）和豌豆黄、小豆糕等数十种养生小吃，为京城百姓圆老讲究带来了美食的祝福。